La almazara de la villa romana de Gabia
DOI:
https://doi.org/10.5944/etfi.18.2025.45082Palabras clave:
Villa romana; Pars fructuaria; almazara; Vega de Granada; aceite; vino; cella oleariaResumen
En 1995 se realizaron una serie de trabajos arqueológicos en la villa romana de Gabia en las distintas zonas del yacimiento. En la zona A1 se sacaron a la luz diversas estructuras que fueron interpretadas como de producción de aceite. Se distinguieron varias zonas, situadas a distintas alturas: una dedicada al prensado y manipulación de la aceituna (torcularium), situada en la parte más alta, una zona dedicada a la recogida y decantación del aceite, situada en el nivel intermedio, y una zona de almacenamiento del aceite, situada en el nivel inferior, posible cella olearia. De todo ello, sólo se han dado noticias parciales, por lo que ahora presentamos los resultados arqueológicos y las nuevas interpretaciones sobre su organización y funcionalidad.
Descargas
Citas
Azuara, S., Villargordo C. y Pérez J. (2012): El complejo de prensado de la villa romana de la Loma del Regadío (Urrea de Gaén, Teruel), Anales de Prehistoria y Arqueología, 27-28: 219-230.
Cabré, J. (1923): Monumento Cristiano-Bizantino, Gabia La Grande (Granada), J.S.E.A. 2: 1-37.
González, R. y Fernández, F. (2012): Elementos y estructuras de producción de aceite en la villa de los Villaricos (Mula, Murcia). Nuevas evidencias, Anales de Prehistoria y Arqueología, 2012: 305-317.
González, R., Fernández, F. y Zapata, J.A. (2018): Sobre la producción del primer torcularium de la villa romana de Los Villaricos (Mula, Murcia), Zephyrus, LXXXI: 165-186
López, A. y Buzón, M. (2014): La Villa Romana de cortijo de Los Robles (Jaén). Romula, 12/13: 379-414.
Orfila, M., Maeso, C., Sánchez, E. y Moreno, S. (2012): La ocupación rural de la Vega de Granada. Villae, aceite y vino. Anales de Prehistoria y Arqueología, 27-28, 2011-2012: 421-429.
Pecci, A. (2021): Análisis de residuos químicos en materiales arqueológicos: marcadores de actividades antrópicas en el pasado. Pyrenae 52: 7-54.
Peña, Y. (2023): De tornos y tornillos: Tecnologías de prensado de la uva y la aceituna en el mundo romano y tardoantiguo. Granada, Ed. Comares.
Peña, Y. (2023): «La vid y el olivo en los campos de Hispania: claves para la identificación e interpretación de las industrias vinícolas y oleícolas». En Y. Peña, J.M. Noguera y J.P. Brun (eds.): De Re rustica: arqueología de las actividades económicas en los campos de Hispania. Editum. Ediciones de la Universidad de Murcia. Murcia: 83-116.
Peña, Y. (2025): «Reflexiones en torno a los grandes contenedores cerámicos de almacenamiento en Hispania: punto de partida, problemáticas de estudio y diversidad de tradiciones y funciones», Dolia ex Hispania: els dolia a les províncies d’Hispania en època romana. Estat de la qüestió i perspectives, pp.: 359-377.
Rodríguez, A., García-Consuegra, J.M., Rodríguez, J., Pérez, M.J. y Marín, P. (2014a): La Villa Bajoimperial y Tardo Antigua de Los Mondragones (Granada), Cuadernos de Prehistoria y Arqueología de la Universidad de Granada, 24: 459-496.
Rodríguez, A., García-Consuegra, J.M., Rodríguez, J. y Pérez, M.J. (2014b): La villa romana de Los Mondragones (Granada): Un nuevo yacimiento arqueológico en el entorno de Iliberis, Romula 12-13: 475-501.
Rodríguez-Ariza, M.O. (1985): Carta arqueológica de la Hoja Padul -1026-II-IV. (La población prehistórica y antigua en el sector oriental de la Vega de Granada y la Depresión de Padul). Memoria de Licenciatura no publicada. Facultad de Filosofía y Letras. Universidad de Granada.
odríguez-Ariza, M.O. y Montes, E. (2010): Paisaje y gestión de los recursos vegetales en el yacimiento romano de Gabia (Granada) a través de la arqueobotánica, Archivo Español de Arqueología 86: 85-107.
Ruiz, P., Fernández, M.I. y Rodríguez-Ariza, M.O. (2010): Aportaciones a la configuración de las facies cerámicas de época romana en la Vega de Granada: la villa romana de Gabia, Antiquitas 22: 121-140.
Sánchez, E., Orfila, M., Gutiérrez, M., Maeso, C., Moreno, A.S. y Marín, P. (2013): La Vega de Granada y los recursos agropecuarios: el Vino, Actas de la conferencia internacional Patrimonio Cultural. De la vid y el vino, Almendralejo (Badajoz, España): 217-229.
Serrano, J.L. (2004): Consideraciones sobre la producción de aceite en el alto Guadalquivir: el caso de Aurgi (Jaén), Archivo Español de Arqueología, 77(189-190): 159-176.
Serrano, J.L. (2020): Origen y desarrollo de la producción de aceite en la Campiña de Jaén en Época romana. Una lectura desde el territorio de Aurgi. Arqueologías. Romanas 1, Editorial Universidad de Jaén, Jaén.
Sotomayor, M. y Pareja, E. (1979): El yacimiento romano de Gabia La Grande (Granada), N.A.H. 6: 425-440.
Descargas
Publicado
Cómo citar
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2025 María Oliva Rodríguez-Ariza
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0.
