The Oil Mill of the Roman Villa of Gabia
DOI:
https://doi.org/10.5944/etfi.18.2025.45082Keywords:
Roman villa; Pars fructuaria; olive oil mill; Vega de Granada; oil, wine; cella oleariaAbstract
In 1995, a series of archaeological works were carried out in the Roman villa of Gabia in the different areas of the site. In area A1, various structures were brought to light that were interpreted as being used for oil production. Several areas were identified, located at different heights: one dedicated to pressing and handling olives (torcularium), located at the highest part, an area dedicated to collecting and decanting oil, located at the intermediate level, and an oil storage area, located at the lower level, possibly an olearia cella. Only partial information has been given on all of these, so we now present the archaeological results and new interpretations of their organisation and functionality.
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