Herrera Racionero, Paloma. Del comer al nutrir: la ignorancia ilustrada del comensal moderno. Madrid, México, Plaza y Valdés, 2010
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https://doi.org/10.5944/empiria.22.2011.855Abstract
Una obra concisa y atinada sobre los cambios en la práctica gastronómico-alimentaria de las sociedades industrializadas.Downloads
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Iranzo, J. M. (2011). Herrera Racionero, Paloma. Del comer al nutrir: la ignorancia ilustrada del comensal moderno. Madrid, México, Plaza y Valdés, 2010. Empiria. Revista de metodología de ciencias sociales, (22), 211–213. https://doi.org/10.5944/empiria.22.2011.855
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