GALLEGO PICÓ, Alejandrina. Características de los alimentos y control de calidad. Aldaba, [S. l.], n. 36, p. 13–34, 2017. DOI: 10.5944/aldaba.36.2012.20528. Disponível em: https://revistas.uned.es/index.php/ALDABA/article/view/20528. Acesso em: 6 dic. 2025.