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Annamaria Valencia

Bio Statement

Las personas que lleven a cabo o supervisen las operaciones de manipulación de alimentos en las empresas alimentarias van a deber tener las competencias y los conocimientos precisos en materia de seguridad y también higiene de los alimentos. Deben realizar un curso acreditado aquellas personas en puestos en los que se manipulen alimentos, como como chef, asistente de cocina o catering. La limpieza significa deshacerse de la suciedad que se ve. Esto puede englobar grasa, restos de comida, polvo o algo que se haya derramado. No obstante, posiblemente aún haya gérmenes en la superficie, con lo que posiblemente deba dar otro paso, llamado desinfección. Al desinficionar se reduce el número de gérmenes que no se pueden ver. Esto es fundamental para las áreas de preparación de comestibles y los equipo usados. Si ha usado un trapo de cocina para adecentar una superficie donde ha manipulado carne cruda, aves de corral crudas o vegetales crudos, entonces debe sustituirlo de manera inmediata

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